JURNAL PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II PERCOBAAN 6 “ SKRINING FITOKIMIA SENYAWA BAHAN ALAM”

 

JURNAL PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II

PERCOBAAN  6

“ SKRINING FITOKIMIA SENYAWA BAHAN ALAM”

 

 

DISUSUN OLEH :

THIFANI AULIA PUTRI PANE

(A1C118009)

 

 

 

DOSEN PENGAMPU :

Dr. Drs. SYAMSURIZAL , M.Si

 

 

 

 

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2020

 

PERCOBAAN 5

 

I.    Judul                : Skrining Fitokimia Senyawa Bahan Alam

II.   Hari/Tanggal  : Kamis / 19 November 2020

III. Tujuan             : Adapun tujuan dilakukannya praktikum ini:

1.      Dapat memahami dan mengenal teknik skrining fitokimia senyawa bahan alam

2.      Dapat mengetahui jenis-jenis pereaksi yang digunakan dalam skrinning fitokimia bahan alam

3.      Dapat melakukan skrining fitokimia bahan alam dari suatu simplisia tumbuhan

 

IV. Landasan Teori

    Menurut Tomahayu dalam Nirwana (2015), golongan kimia dalam suatu sampel penelitian dapat diketahui dengan uji skrining fitokimia. Menurut Septyaningsih dalam Nirwana (2015), skrining fitokimia merupakan uji kualitatif kandungan senyawa kimia alam bagian tumbuhan, terutama pada kandungan metabolit sekundernya, seperti flavonoid, alkaloid, saponin, dan sebagainya. Skrining fitokimia ini harus memenuhi persyaratan. Adapun persyaratan tersebut yaitu sederhana, cepat, menggunakan peralatan yang minimal serta bersifat semikuantitatif. Artinya memiliki batas kepekaan untuk senyawa yang bersangkutan dan selektif terhadap golongan senyawa yang dipelajari.

     Berdasarkan fungsi dan cara terbentuknya, kandungan kimia yang terdapat dalam makhluk hidup dibagi menjadi dua kelompok, yaitu metabolit primer dan metabolit sekunder. Metabolit primer adalah senyawa organik yang terlibat dalam proses metabolisme pada makhluk hidup. Misalnya lipid, protein, asam amino dan karbohidrat. Sedangkan metabolit sekunder yaitu hasil samping dari metabolisme tersebut, misalnya alkaloida, flavonoida, fenolik, kumaribn, kuinon, saponin dan lainnya (Tim Kimia Organik II,2020).\

     Menurut Harborne dalam Minarno (2015), secara umum, senyawa metabolit sekunder yang terdapat dalam tumbuhan, yaitu:

a.       Alkaloida, merupakan suatu golongan senyawa yang hampir terdapat pada semua jenis tumbuhan. Alkaloid mengandung paling sedikit satu atom nitrogen yng bersifat basa dan membentuk cincin heterosiklik.

b.      Tanin, terbagi menjadi dua yaitu tannin yang terhidrolisis dan tanin terkondensasi. Nama lain tanin terkondensasi proantosianidin. Proantosianidin ini dapat dideteksi dengan mencelupkan jaringan tumbuhan kedalam HCL 2M mendidih yang menghasilkan warna merah. Tanin yang terhidrolisis dapat dideteksi dengan mengidentifikasi asam galat dalam ekstrak eter atau etil asetat yang dipekatkan

c.       Terpenoid, yaitu komponen tumbuhan yang memiliki bau dan dapat diisolasi dari bahan nabati dengan proses penyulingan (minyak atsiri).

      Menurut Nasyanka (2020), skrining fitokimia memiliki beberapa persyaratan yang harus dipenuhi sebelum dilakukan pengujian, yaitu:

1.      Tahapan yang dilakukan adalah tahap yang sederhana

2.      Tahapan kerja dapat dilakukan secara cepat

3.      Peralatan yang digunakan sederhana

4.      Metode yang digunakan harus khas untuk satu golongan senyawa metabolit sekunder

5.      Metode harus memiliki limit deteksi yang lebar. Sehingga, dapat mendeteksi senyawa dengan konsentrasi yang kecil sekalipun.

     Ekstrak sebagai sampel pada skrining fitokimia diperoleh dari proses ekstraksi. Dimana, cara ekstraksi yang tepat ini bergantung pada bahan tanaman yang diesktraksi serta jenis senyawa yang diisolasi. Pelarut yang digunakan pada proses isolasi harusnya menggunakan pelarut yang berbeda. Penggunaan pelarut ini didasarkan pada sifat kepolaran dari senyawa yang hendak diisolasi. Dimana, adanya penggunakan pelarut yang tidak sesuai akan mempengaruhi hasil yang diperoleh. Alkaloid dengan penambahan pereaksi degandrof membentuk warna jingga, steroid yang ditambahkan dengan asam anhidrat dan asam sulfat pekat menghasilkan warna hijau, flavonoid dengan penambahan NaOH memberikan warna kuning, ditambahkan HCl tidak terbentuk warna dan pada uji tanin dengan penambahan Pb(CH₃COO)₂ terbentuk endapan kuning (Sa’adah, 2015).

 

 

 

       

V. Alat dan Bahan

     5.1 Alat

-          Erlenmeyer 250 ml           

-          Gelas kimia 200 ml                                              

-          Lumpang

-          Gelas ukur

-          Plat tetes

-          Tabung reaksi 20 buah

-          Pipet tetes

-          Corong gelas

   5.2 Bahan

            - Pereaksi dragendor               -Pereaksi Meyer

            - Kloroform                             - Metanol

            - NaOH padatan                      - Brusin

            - Pereaksi Meyer                     - Shinoda

            - Etanol                                    - Heksan

            - Iodin                                      - KI

 

VI. Prosedur Kerja

6.1.1 Pemeriksaan Alkaloida

1.      Dihaluskan sebanyak 2-4 gram simplisia tumbuhan menggunakan lumpang dengan menambahkan sedikit kloroform dan silica. Kemudian, basahi bahan dengan 10 ml kloroform dan dilakukan penggerusan lagi lalu ditambahkan 10 ml klorofom amoniak 1/20 N dan digerus lagi.

2.      Disaring kedalam tabung reaksi, lalu ditambahkan 10 tetes larutan asam sulfat pekat 2N, dikocok, lapisan atas didekantasi dan dipindahkan kedalam tiga tabung reaksi dan masing-masing ditambahkan pereaksi Meyer, Wagner dan Dragendorf.

3.      Apabila terdapat alkaloid, maka terbentuk endapan yang jumlahnya bergantung pada jumlah alkaloid yang ada dalam simplisia. Untuk pembanding, digunakan larutan alkaloid (brusin) dalam HCl 2N.

-Brusin 0,010%     : alkaloid (+)

-Brusin 0,025%     : alkaloid (++)

-Brusin 0,050%     : alkaloid (+++)

-Brusin 0,10%       : alkaloid (++++)

 

6.1.2 Pemeriksaan Saponin

1.      Dimasukkan kurang lebih 0,5 gram bahan tumbuhan yang hendak diperiksa dalam tabung reaksi. Lalu, ditambahkan 10 ml air panas dan dibiarkan menjadi dingin kemudian dikocok selama 10 menit. Jika terbentuk busa setinggi 1-10 cm selama 10 menit dan tidak hilang dengan penambahan satu tetes HCl 2N, maka uji saponin positif.

2.      Digunakan lidah buaya (aloevera sp) sebagai pembanding dengan korelasi ukuran tinggi busa relative lebih tinggi dari 4 cm (++++), 3-4 cm (+++), 2-3 cm (+++) dan dibawah 1 cm (+)

       6.1.3  Pemeriksaan Steroid dan Terpenoid

1.      Dimasukkan kedalam erlenmeyer 250 ml sebanyak 5 gram simplisia kering yang telah dihaluskan. Kemudian ditambahkan 25 ml etanol, lalu diaduk.

2.      Dipanaskan selama 10 menit menggunakan penangas air, lalu disaring dalam keadaan panas.

3.      Diuapkan filtrat menggunakan rotary evaporator/penangasi air sehingga diperoleh ekstrak etanol pekat.

4.      Dititrasi ekstrak pekat etanol dengan menambahkan eter sedikit dan beberapa tetes larutan eter ditempatka pada 2 lubang plat tetes, lalu dibiarkan kering.

5.      Ditambahkan anhidrida asetat sebanyak 2-3 tetes dan diaduk hati-hati

6.      Ditambahkan asam sulfat pekat 1 tetes, amati perubahan warna yang dihasilkan

7.      Diperiksa reaksi tersebut dengan menambahkan asam sulfat pekat pada lubang plat tetes yang lain, diamati warna yang terbentuk.  Bila warna yang dihasilkan sama sangat boleh jadi contoh tumbuhan yang diperiksa tidak mengandung terpenoid, melainkan senyawa lain. \

      6.1.4  Pemeriksaan flavonoida

1.      Diesktraksi simplisia tumbuhan yang dihaluskan sebanyak 0,5 gram dengan etanol panas sebanyak 10 ml selama 5 menit dalam tabung reaksi.

2.      Dilakukan penyaringan hasil ekstrak, lalu filtrate ditambahkan beberapa tetes asam klorida pekat. Ditambahkan ±0,2 gram bubuk Mg. Jika dihasilkan warna merah tua, maka menandakan sampel mengandung flavonoid (Uji teknik shinoda Mg+HCl).

3.      Dapat dilakukan dengan cara lain, dengan menambahkan ekstrak etanol tersebut dengan NaOH 10% sebanyak 2 tetes. Jika dihasilkan warna kuning-orange merah, maka sampel positif mengandung flavonoid.

6.1.5 Pemeriksaan Kuinon

1.      Dipotong halus-halus simplisia, lalu diekstraksi dengan eter. Bila warna contoh uang diuji masuk kedalam pelarut eter, maka kemungkinan warna yang ada adalah kuinon.

6.1.6 Pemeriksaan Kumarin

1.      Ektrak methanol atau etanol yang terdapat dari simplisia dapat dideteksi kumarinnya dengan cara ekstrak etanol atau methanol dari contoh di kromatografi lapis tipis, menggunakan eluen etil asetat atau etil asetat:methanol (9:1)/(8:2). Dibawah UV pada panjang gelombang 360 nm kumarin akan berfloresensi dan bila noda diberi uap ammonium akan terlihat noda warna kuning.

 

Link Video : https://youtu.be/qAJubi6Gra8

Permasalahan:

1.      Dalam melakukan pemeriksaan kuinon digunakan eter untuk ekstraksi, apakah pelarut tersebut dapat diganti dengan pelarut lain dalam pemeriksaan ini   ?

2.      Bagaimana prinsip dari uji skrining fitokimia pada percobaan ini?

4.      Pada prosedur kerja, untuk pembanding, digunakan larutan alkaloid (brusin) dalam HCl 2N. Mengapa perlu ditambahkan HCl kedalam larutan alkaloid tersebut?